Ernährungsumstellungen steigern die Beliebtheit von Weißwein

Bildnachweis: © Mathieu Golinvaux

Die veränderten Konsumgewohnheiten haben sich als unerwarteter Segen erwiesen... für die Weißweinproduktion, schreibt Martin Banks.

Daten zeigen, dass sich die Menschen zunehmend vom Verzehr von rotem Fleisch abwenden, was wiederum dazu beigetragen hat, die Beliebtheit von Weißwein zu steigern.

Das sagt Weinexperte Christophe Chateau, der am Donnerstag (28. September) bei der Eröffnung des diesjährigen Eat Festivals bei Tour & Taxis in Brüssel sprach.

Ziel der beliebten jährlichen Veranstaltung ist es, das Beste der Brüsseler und belgischen Küche sowie Weine aus Bordeaux zu präsentieren.

Der treffend benannte Chateau, Kommunikationsdirektor des in Bordeaux ansässigen Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux, sagte dieser Website, dass die Produktion von Weißwein in Bordeaux viel schneller zunehme als die von Rotwein, für den die Region besonders bekannt ist in der ganzen Welt.

„Die Menschen essen weniger Fleisch und das hat erhebliche Auswirkungen auf die Produktion und den Konsum von Weißwein“, sagte er.

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Rotwein macht nach wie vor den größten Teil der Bordeaux-Produktion aus. Etwa 85 % der Produktion der Region seien Rotweine, gefolgt von Weißwein mit 11 % und Roséwein mit 4 % Anteil, sagte er.

Es wird jedoch geschätzt, dass die Beliebtheit von Bordeaux-Weißweinen so schnell zunimmt, dass die Rotweinproduktion in Bordeaux innerhalb von fünf bis zehn Jahren auf 80 Prozent zurückgehen könnte.

Der Klimawandel habe auch große Auswirkungen auf die Weinproduktion, sagte er, da viele Winzer „Angst“ vor dem jüngsten Trend zu heftigen Wetterereignissen hätten.

Er sagte, dass Stürme außerhalb der Saison, starke Regenfälle, Frost und Hagelkörner jetzt weitaus häufiger aufträten als in der Vergangenheit und dass die Auswirkungen auf die Weinproduktion eine „große Sache“ seien.

Er fügte hinzu: „Die Herstellung von Wein ist heute aufgrund des Klimawandels viel schwieriger als früher. Denken Sie daran, dass die Winzer den ganzen Tag auf den Feldern sind und das alles aus erster Hand miterleben können.“

Die gute Nachricht sei, fügte er hinzu, dass allgemein trockenere und heißere Sommer, wie sie Europa in den letzten Jahren erlebt habe, eher zu qualitativ besseren Weinen führen würden. Er stellte fest, dass Belgien nun auch Weine von guter Qualität, insbesondere Schaumwein, produziere.

Ein guter Jahrgang, sagte er, sei heute häufiger und regelmäßiger als in den vergangenen Jahren.

Er sagte, eines der Ziele des Eat Festivals sei es, den besten Bordeaux-Wein auf einem, wie er hinzufügte, wichtigen Markt für die Weinindustrie der Region zu präsentieren.

Belgien ist trotz seiner Größe der drittgrößte Exportmarkt für Bordeauxwein mit 23 Millionen Flaschen pro Jahr (90 % davon Rotwein).

An der Spitze steht China mit 38 Millionen Flaschen Bordeaux-Wein, die pro Jahr exportiert werden, gefolgt von den Vereinigten Staaten mit 30 Millionen Flaschen.

Vin de Bordeaux verfügt auf der Veranstaltung, die bis Sonntag läuft, über einen 800 Quadratmeter großen Stand/eine Bar und verfügt außerdem über eine Bordeaux-Weinschule vor Ort, in der die Öffentlichkeit an Expertenvorträgen zur Weinproduktion teilnehmen kann.

Rund 60 in Brüssel ansässige Köche werden vor Ort sein, um den Besuchern ihre typischen Gerichte zu servieren.

Ähnliche Eat Festival-Veranstaltungen finden mittlerweile in Hongkong und Quebec statt und nächstes Jahr wird Liverpool ein „Test Liverpool, Drink Bordeaux“-Festival veranstalten.

Chateau fügte hinzu: „Belgien ist ein großer Markt für uns. Nachdem wir Ende der 1990er Jahre ein Weinfestival in Bordeaux ins Leben gerufen hatten, war es wichtig, hier eine ähnliche Veranstaltung zu veranstalten, und dies ist die 2^nd Jahr in Folge fand es bei Tour&Taxis statt.“

An anderer Stelle der Veranstaltung erhalten lokale Hersteller aus Brüssel die Möglichkeit, für ihre Produkte zu werben.

Dazu gehört „Belgian Beer Jam“, ein relativ neues Unternehmen, das die Fruchtreste bei der Herstellung des berühmten belgischen Fruchtbiers zur Herstellung von Marmeladen verwendet.

Rob Renaerts vom Unternehmen sagte, die Marmeladen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen seien „einzigartig“ und hätten sich beim Publikum als großer Erfolg erwiesen.

Ein weiteres lokales Unternehmen, das beim Eat Festival vorgestellt wird, hebt die Arbeit hervor, die zur Unterstützung von Obdachlosen in Brüssel geleistet wird. Im Rahmen dieses sozioökonomischen Projekts wird obdachlosen Menschen die Möglichkeit gegeben, Lebensmittel wie Dips herzustellen, die in Geschäften verkauft werden. Es besteht die Hoffnung, dass ihnen dadurch wiederum die notwendigen Fähigkeiten vermittelt werden, um eine Beschäftigung zu finden.

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