Die Europäische Kommission genehmigt zwei neue geografische Angaben aus der Türkei

Am 4. Dezember genehmigte die Europäische Kommission die Aufnahme der türkischen Tafelolive „Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini“ in das Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen (gU) und von „Maraş Tarhanası“, einem türkischen fermentierten Lebensmittel, in das Register der geschützten geografischen Angaben Angaben (ggA).

'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini'((Abbildung) ist eine Tafelolive, die aus der Sorte Edremit, einer der beliebtesten Sorten Türkiyes, durch Kratzen und Einlegen von Edremit-Oliven gewonnen wird.

Der Olivenanbau hat in der Golfregion von Edremit eine lange Tradition. Das Gebiet ist für den Olivenanbau in der Türkei von erheblicher Bedeutung. Olivenbäume werden hier seit Jahrtausenden angebaut und sind heute ein wichtiger Wirtschaftszweig. Das Hauptmerkmal der Herstellung von „Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini“ ist die natürliche Gärung. Während der Fermentation der Oliven erfolgt kein menschlicher Eingriff oder eine chemische Behandlung. Daher dauert der Produktionsprozess mindestens sechs Monate nach der Ernte, da die Bitterstoffe nach und nach entfernt werden. Allerdings verbleibt im Endprodukt eine gewisse Bitterkeit, die die Frische und Authentizität der Oliven bestätigt.

'Maraş Tarhanası„ist ein fermentiertes Lebensmittel, das aus einer getrockneten Mischung aus gekochtem Weizen, Joghurt, Thymian und Salz besteht. Nach der Fermentation können je nach persönlichem Geschmack schwarzer Sesam, Pfeffer, Walnüsse und Mandeln hinzugefügt werden. Das wichtigste Merkmal, das „Maraş Tarhanası“ von anderen Tarhanas unterscheidet, ist, dass der Joghurt nicht während des Kochens hinzugefügt wird, sondern erst nach dem Abkühlen des gekochten Weizenschrots, wodurch die natürlichen präbiotischen Zusatzstoffe erhalten bleiben. Die Herstellung von „Maraş Tarhanası“ erfolgt saisonal, da es auf „çiğ“ (Matten) in der Sonne getrocknet wird. Die allgegenwärtige Brise in Kahramanmaraş im Juli und August spielt eine wesentliche Rolle beim Trocknungsprozess bei der Herstellung von Tarhana und verleiht dem Produkt einen originellen Faktor. Tarhana hat in Kahramanmaraş eine wichtige kulturelle Bedeutung.

Die Liste aller geschützten geografischen Angaben finden Sie im eAmbrosia Datenbank. Weitere Informationen finden Sie online unter Qualitätsprogramme und auf der GIView Portal.

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