Die Europäische Kommission genehmigt zwei neue geografische Angaben aus der Türkei

Am 4. Dezember genehmigte die Europäische Kommission die Aufnahme der türkischen Tafelolive „Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini“ in das Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen (g.U.) und der türkischen fermentierten Lebensmittelsorte „Maraş Tarhanası“ in das Register der geschützten geografischen Angaben (g.g.A.).

'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini'((Abbildung) ist eine Tafelolive, die aus der Sorte Edremit, einer der beliebtesten Sorten der Türkei, durch Kratzen und Einlegen von Edremit-Oliven gewonnen wird.

Der Olivenanbau hat in der Golfregion von Edremit eine lange Tradition. Das Gebiet ist für den Olivenanbau in der Türkei von großer Bedeutung. Olivenbäume werden hier seit Tausenden von Jahren angebaut und sind heute ein wichtiger Wirtschaftszweig. Das wichtigste Unterscheidungsmerkmal der Herstellung von „Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini“ ist die natürliche Fermentation. Während der Fermentation der Oliven erfolgt weder ein menschliches Eingreifen noch eine chemische Behandlung. Daher dauert der Produktionsprozess nach der Ernte mindestens sechs Monate, da die Bitterstoffe nach und nach entfernt werden. Im Endprodukt verbleibt jedoch ein gewisser Bitterkeitsgrad, der die Frische und Authentizität der Oliven bestätigt.

'Maraş Tarhanası„Maraş Tarhanası“ ist ein fermentiertes Lebensmittel, das aus einer getrockneten Mischung aus gekochtem Weizen, Joghurt, Thymian und Salz besteht. Nach der Fermentation können je nach persönlichem Geschmack schwarzer Sesam, Pfeffer, Walnüsse und Mandeln hinzugefügt werden. Das wichtigste Merkmal, das „Maraş Tarhanası“ von anderen Tarhanas unterscheidet, ist, dass der Joghurt nicht während des Kochens hinzugefügt wird, sondern erst, nachdem der gekochte, geschrotete Weizen abgekühlt ist. Auf diese Weise bleiben die natürlichen präbiotischen Zusatzstoffe erhalten. „Maraş Tarhanası“ wird saisonabhängig hergestellt, da das Produkt auf „çiğ“ (Matten) in der Sonne getrocknet wird. Die im Juli und August in Kahramanmaraş allgegenwärtige Brise spielt beim Trocknungsprozess der Tarhana-Herstellung eine wichtige Rolle und verleiht dem Produkt eine besondere Note. Tarhana hat in Kahramanmaraş eine wichtige kulturelle Bedeutung.

Die Liste aller geschützten geografischen Angaben finden Sie im eAmbrosia Datenbank. Weitere Informationen finden Sie online unter Qualitätsprogramme und auf der GIView Portal aus.

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