Die Entscheidung über Lebensmittelverpackungen ist der Schlüssel für die europäische Anti-Adipositas-Strategie

In den vergangenen Wochen hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) einen Bericht veröffentlicht, Übergewicht in Europa. Seine Ergebnisse waren sowohl alarmierend als auch nicht überraschend. Auf dem gesamten Kontinent wurde festgestellt, dass 59 % der Erwachsenen übergewichtig sind, und die Fettleibigkeitsrate war nach Amerika die zweithöchste der Welt, schreibt Colin Stevens.

Der WHO-Bericht könnte nicht aktueller sein, da er ein Problem von beleuchtet 'epidemische Ausmaße' in Europa mit rund 200,000 Krebsfällen und 1.2 Millionen Todesfällen pro Jahr im Zusammenhang mit Komplikationen durch Übergewicht oder Fettleibigkeit. Darüber hinaus gibt es nach jüngsten Trends auch kaum Anzeichen dafür, dass sich die Fettleibigkeitsraten verlangsamen, wie es die Prävalenzraten getan haben um 138% gestiegen Seit 1987.

Die Herausforderung der Bildung und Information

Obwohl es sich um eine so allgegenwärtige Herausforderung handelt, haben Forscher seit langem viele der Hauptursachen für hohe Fettleibigkeitsraten identifiziert. Zum Beispiel haben Studien immer wieder herausgefunden, dass der Empfang von a bessere Ausbildung ist mit einer geringeren Wahrscheinlichkeit von krankhaftem Übergewicht verbunden. Aus diesem Grund empfiehlt der WHO-Bericht, Ernährungserziehung zu einem obligatorischen Bestandteil der Schullehrpläne in ganz Europa zu machen, ein Aufruf, der lautete vor kurzem wiederholt von Tudor Ciuhodaru, einem sozialistischen Mitglied des Europäischen Parlaments.

Aber die Bedeutung von Bildung hört nicht an den Schultoren auf, schon gar nicht, wenn es um Ernährung geht. Jeden Tag kaufen Verbraucher Produkte, ohne deren Nährwert oder Zusammensetzung zu kennen oder sich dessen bewusst zu sein. Aus diesem Grund hat die Europäische Kommission beschlossen, den Weg zur Einführung eines standardisierten Systems für die Etikettierung auf der Verpackung (FOPL) zu ebnen, das Verbrauchern in ganz Europa Nährwertinformationen liefert, die sie in die Lage versetzen, fundierte – und gesündere – Ernährungsentscheidungen zu treffen .

Mehr schaden als nützen

Aber auch wenn nur wenige argumentieren würden, dass es notwendig ist, den Verbrauchern die Werkzeuge an die Hand zu geben, um beim Kauf von Lebensmitteln gesündere Entscheidungen zu treffen, sind nicht alle derzeit in Betracht gezogenen FOPL-Systeme der Aufgabe gewachsen. Zum Beispiel würde einer der Hauptkonkurrenten, das Nutri-Score-System, sehr wenig dagegen tun informieren Verbraucher und könnte vielleicht mehr schaden als nützen.

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Das Nutri-Score-System basiert auf der Zuordnung von Produkten zu einer Note von A (am besten) bis E (am schlechtesten), die auf einem ampelfarbenen Etikett dargestellt wird. Die Logik ist einfach: Gesunde Lebensmittel haben einen guten Wert, ungesunde einen schlechten. Die Probleme ergeben sich jedoch aus dem Algorithmus des Systems, der Produkte anhand der Nährwerte von a bewertet 100 g oder 100 ml Portion. Aber nicht alle Produkte werden in dieser Menge konsumiert, was dazu führt, dass viele gesunde Produkte – die ihren rechtmäßigen Platz in einer ausgewogenen Ernährung haben, wie etwa gewöhnliche Salatwürze – eine schlechte Bewertung erhalten, die ahnungslose Verbraucher abschrecken könnte.

Die Verzerrungen, die durch die Vereinfachungen des Nutri-Scores verursacht werden, enden jedoch nicht dort, denn auch die Unterscheidung zwischen gesättigten und ungesättigten Fettarten oder zwischen unverarbeiteten und ultraverarbeiteten Lebensmitteln ist dem Algorithmus indifferent. Darüber hinaus ist das Nutri-Score-Schema auch blind gegenüber der Verwendung von künstlichen Süßstoffen, wodurch es einfach für Junk-Food Produkte, um das System zu umgehen und eine täuschend positive Bewertung zu erhalten.

Bessere, nicht weniger Informationen

Aber was würde der Nutri-Score für die europäische Ernährung bedeuten? Zum einen würde sich die Betonung des Systems auf die Bestrafung aller fettreichen Lebensmittel nachteilig auf Produkte auswirken, die durch Herkunftsbezeichnungen geschützt sind. Schon die Verband der italienischen Käsehersteller, die Franzosen Konföderation von Roquefort, und andere Handelsverbände haben ihre Besorgnis darüber geäußert, wie die Einführung des Nutri-Scores, bei dem sie negative Noten erhalten würden, die Verbraucher von ihren Produkten abbringen könnte.

Dabei würde der Nutri-Score nicht nur lokale Produkte und traditionelle kulinarische Köstlichkeiten bestrafen, sondern auch mehrere Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung, wie Käse, Olivenöl und andere pflanzliche Fette. Weltweit anerkannt als einer der gesündeste Ernährungspläne, die Mittelmeerdiät hat das Wachsen gegenübergestellt droht zu verschwinden, wie die jüngeren Generationen in Griechenland, Italien und Spanien gesüßte Getränke und Junk Food angenommen haben. Anstatt zu helfen, die mediterrane Ernährung zu schützen und wiederzubeleben, würde der Nutri-Score sie wahrscheinlich behandeln ein tödlicher Schlag.

Unter Berücksichtigung all dieser Einschränkungen ist es schwierig zu argumentieren, dass der Nutri-Score zur Lösung der Adipositas-Krise in Europa beitragen würde. Anstatt die Verbraucher zu informieren, scheint das System eher irreführend zu sein. Aus diesem Grund ist das Ernährungsexperten wie Luca Piretta haben ein Umdenken gefordert und Zweifel an der Notwendigkeit geäußert, Lebensmittel in eine von zwei Gruppen – gut oder schlecht – einzuteilen, ohne sich mit den Nuancen auseinanderzusetzen. In einem kürzlich geführten Interview erinnerte er daran, dass eine ausgewogene Ernährung „nicht nur aus einer Art von Nahrung besteht. Weder durch grün codierte Lebensmittel, die glauben lassen, man könne das unbegrenzt essen, noch durch rot codierte Lebensmittel, die diese Lebensmittel als verboten erscheinen lassen.“

Anstatt den Verbrauchern durch ein zu vereinfachtes Bewertungssystem weniger Informationen zu geben, ist es möglich, sie ihnen zur Verfügung zu stellen better Informationen, die helfen können, fundierte Entscheidungen zu treffen. Aus diesem Grund hat die italienische Regierung ihre Zustimmung gegeben auf eine Alternative zurückgreifen FOPL-System namens Nutrinform, das stattdessen Batteriesymbole verwendet, um den Verbrauchern mitzuteilen, wie viel Energie, Fette und Zucker in einem Produkt im Verhältnis zu ihrer täglichen empfohlenen Gesamtmenge enthalten sind.

Da die endgültige Entscheidung darüber, welches System eingeführt werden soll, noch von der Europäischen Kommission getroffen werden muss, könnte der Einsatz nicht höher sein. Wenn Europa damit beginnen soll, das Problem der Fettleibigkeit effektiv anzugehen, muss ein Schlüsselelement der Strategie darin bestehen, die Verbraucher zu informieren und aufzuklären, damit sie bessere Entscheidungen treffen können. Die Wahl des besten Kennzeichnungssystems für jedes Lebensmittelprodukt ist ein entscheidender erster Schritt, und die EU kann es sich nicht leisten, Fehler zu machen.

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