Die Zukunft des Fleisches liegt im Labor

Treibhausgasemissionen bei der Fleischproduktion sind eine Katastrophe für den Klimawandel, aber pflanzliche Fleischersatzprodukte wie Soja sind manchmal sogar noch schlimmer für die Umwelt. Um sowohl den Planeten als auch die Wahlmöglichkeiten der Verbraucher zu schützen, setzen Sie auf Innovationen in der Fleischtechnologie aus Laboranbau. Fleisch tötet den Planeten. Selbst begeisterte Fleischesser (ich eingeschlossen) können sich den erheblichen Treibhausgasemissionen nicht entziehen, die entstehen, wenn Steaks auf unseren Teller kommen. Ein Artikel der University of Illinois, veröffentlicht in Nature Food im Jahr 2021 herausgefunden, dass die Fleischproduktion für mehr als ein Drittel aller weltweiten Emissionen verantwortlich ist, was bedeutet, dass die Fleischindustrie mehr als das Doppelte der gesamten US-Wirtschaft verschmutzt, schreibt Jason Reed.

Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, mit dieser Situation umzugehen. Die erste, die von den meisten Umweltschützern gefördert wird, ist die vegane Ernährung. Sie behaupten, dass wir durch den Verzicht auf tierische Produkte und die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung die Nachfrage nach Tierhaltung eliminieren und damit die Auswirkungen dieser Industrie auf den Planeten drastisch reduzieren können.

Leider ist die Welt nicht so einfach. Wenn wir aufhören, Fleisch zu essen, müssen wir andere Proteinquellen finden. Neben Linsen, Bohnen, Hülsenfrüchten und Hülsenfrüchten gibt es nur sehr wenige natürliche Proteinquellen, die nicht von Tieren stammen – und die wenigen pflanzlichen Proteine, die es gibt, haben viele eigene Umweltprobleme.

Der absolute Favorit der meisten Veganer ist heutzutage Soja. Fleischersatzprodukte wie Tofu und Tempeh verwenden Sojabohnen, weil sie Protein liefern, ohne dass Tiere gezüchtet werden müssen. Sojabohnen enthalten viel Protein und wenig gesättigtes Fett. Die Produktion von Soja emittiert immer noch eine nicht zu vernachlässigende Menge an Treibhausgasen – knapp ein Kilogramm Emissionen pro Kilogramm Produkt – aber weniger als Fleisch, insbesondere Rindfleisch, das bis zu 99 Kilogramm Emissionen pro Kilogramm Lebensmittelprodukt erreichen kann. So weit, ist es gut.

Leider beginnen hier die Probleme. Soja übertrifft Rindfleisch bei den Emissionen, verliert aber bei praktisch allen anderen Umweltwerten deutlich. Sojaproduktion Ursachen Bodenerosion und trägt dazu bei Dürren wegen der Menge an Wasser, die es verbraucht. es ist ein Katastrophe Auch für die Artenvielfalt. Das Schlimmste ist vielleicht, dass der Anbau dieser Pflanze so ineffizient ist verbraucht riesige Landstriche, die die Abholzung vorantreiben.

Soja ist eine Katastrophe für die Natur. Die Umstellung von Rindfleisch auf Sojaprodukte schadet der Umwelt auf neue und zerstörerische Weise. Einfach „vegan zu leben“ ist daher keine gute Möglichkeit, die Auswirkungen unserer Ernährungsgewohnheiten auf den Planeten zu verringern (und natürlich bedeutet es für Verbraucher weniger Möglichkeiten). Es muss einen besseren Weg geben, und den gibt es tatsächlich.

Wie so oft lautet die Antwort auf dieses Problem Innovation. Wer seinen Beitrag zur Rettung des Planeten leisten und gleichzeitig Fleisch und andere tierische Produkte genießen möchte, muss nicht vegan leben. Stattdessen können wir uns einfach zurücklehnen und den freien Markt tun lassen, was er am besten kann.

Werbung

Noch vor ein paar Jahren schien die Idee von allgemein verfügbarem, sicherem und billigem Fleisch aus Laboranbau ein Wunschtraum zu sein. Heute sieht es jedoch näher aus als je zuvor. Der Fleischanbau im Labor statt in der Tierhaltung bedeutet, dass wir Fleischprodukte genießen können, ohne Kühe züchten zu müssen, was bedeutet, dass Methanemissionen kein Problem mehr darstellen, ganz zu schweigen vom Tierschutz Auswirkungen der Massenlandwirtschaft.

Fleisch aus Laboranbau gelangt mit großer Geschwindigkeit in die Supermarktregale. Ein in Israel ansässiges Unternehmen beispielsweise hat dies kürzlich getan gewann die Genehmigung von amerikanischen Aufsichtsbehörden verboten, sein im Labor gezüchtetes Huhn in US-Restaurants zu verkaufen. Eine Studie schätzt, dass bis 2035 fast ein Viertel des weltweiten Fleischkonsums aus im Labor gezüchtetem Fleisch bestehen wird.

Es scheint unvermeidlich, dass Fleisch aus Laboranbau für viele zur Norm wird. Das wäre eine wesentliche Verbesserung gegenüber der aktuellen Situation, in der die einzige Möglichkeit, die Treibhausgasemissionen der Fleischproduktion zu vermeiden, darin besteht, sich für eine enttäuschende vegane Ernährung mit hohem Sojaanteil zu entscheiden, die den Planeten auf verschiedene Weise ruiniert. Innovation und nicht Enthaltung ist die Lösung für das Problem, dass Fleisch den Planeten tötet.

Jason Reed ist ein in London ansässiger Politikanalyst, der sich auf Gesundheits- und Umweltfragen spezialisiert hat. Er kommentiert politische und politische Themen für eine Vielzahl von Medien auf der ganzen Welt. @JasonReed624

Teile diesen Artikel: