Neue geografische Angaben der EU angekündigt

Die Europäische Kommission hat die Registrierung von drei neuen Patenten genehmigt. Geschützte Ursprungsbezeichnung.

Aus Spanien hat die Kommission zwei geografische Angaben registriert. 

'Pernil Cerretà' ist ein Fleischprodukt aus Katalonien, bestehend aus einem Hinterbeinschinken einer „weißen“ (nicht-iberischen) Schweinerasse.

Er wird in eine runde Form zugeschnitten und dann mindestens sieben Monate lang gepökelt, wenn es sich um einen Schinken ohne Knochen handelt, oder neun Monate lang, wenn es sich um einen Schinken mit Knochen handelt.

Die Schinken werden nie geräuchert und zeichnen sich durch die Verwendung von Pfeffer sowie einen Trockenreifungsprozess bei hohen Temperaturen aus.

Das Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und sein Ursprung lässt sich bis in die Antike zurückverfolgen.

Im Laufe des 20. Jahrhunderts wurde das traditionelle Know-how, das von kleinen lokalen Erzeugern entwickelt worden war, in die lokale Fleischverarbeitungsindustrie übertragen, wo auch der technologische und wissenschaftliche Fortschritt in die Produktion Einzug hielt, ohne jedoch die grundlegenden Traditionen aufzugeben.

„Aceite de las Sierras Espadán y Calderona“, ist ein natives Olivenöl extra, das in der Bergregion im nördlichen Teil der Region Valencia, zwischen den Provinzen Valencia und Castellón, hergestellt wird.

Es wird aus Oliven lokaler Sorten, insbesondere der Sorte Serrana de Espadán, gewonnen.

Das Olivenöl ist süß, mild, fruchtig und weist eine mittlere Intensität an Bitterkeit und Schärfe auf, wobei die Farbe zwischen Grün und Gelb schwankt.

Die besonderen Eigenschaften des Produkts sind auf das gebirgige Terrain, die Meeresbrise und den nächtlichen Tau zurückzuführen.

Dank des lokalen Know-hows und der über Generationen entwickelten traditionellen Olivenanbaumethoden verwenden die Erzeuger nur sehr wenige Pflanzenschutzmittel, da die Sorte Serrana gegenüber den üblichen Schädlingen, die Olivenbäume befallen, sehr resistent ist.

Die Kommission hat unterdessen auch eine neue geografische Angabe aus Polen registriert: 'Jabłka krajeńskie', eine Apfelsorte, die in der Region Krajna angebaut wird.

Sie zeichnen sich durch einen höheren Zuckergehalt und eine größere Festigkeit im Vergleich zu den gleichen Sorten aus, die in anderen Gebieten Polens angebaut werden.

Die besonderen klimatischen Bedingungen in der südlichen Krajna, wie die höhere Anzahl an Sonnentagen und die mäßigen Niederschläge, tragen zur intensiven Farbe der Früchte und zur Konzentration der Aromakomponenten bei.

Die Obstanbautraditionen der Region sind das Ergebnis der Erfahrung lokaler Erzeuger, die über Generationen aufgebaut und weitergegeben wurde.

Diese neuen Bezeichnungen ergänzen die mehr als 3,900 geschützten Namen, die bereits in der EU-Datenbank aufgeführt sind.

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