Von einer abgelegenen Insel in die Regale der Welt: Die Geschichte des azoreanischen Dosenfischs

Die Azoreninsel Terceira liegt 1,500 km westlich des portugiesischen Festlandes – abgelegen genug, um die Führung eines Unternehmens zu erschweren, erst recht eines, das auf die Lieferung von frischem Fisch in weit entfernte Märkte angewiesen ist. Tibério Barbeito gründete TZT Flying Fish Azores mit genau diesem Ziel in seinen Zwanzigern. Zehn Jahre später, mit EU-Fördergeldern im Rücken, hat er die Fischkonservenindustrie Terceiras wiederbelebt und verarbeitet lokal gefangenen Fisch zu Gourmet-Konserven. 

Vom Muscheltaucher zum Unternehmer

Tibério wuchs auf den Azoren auf und lernte dort schon als Kind mit seinen Cousins ​​das Muscheltauchen, lange bevor es zu seinem Lebensunterhalt wurde. Mit Anfang zwanzig erwarb er seine professionelle Muschelfischerlizenz – eine von nur 15 auf der Insel – und begann, Napfschnecken für den lokalen Markt zu sammeln. 

Als die Wirtschaftskrise die Preise drückte, blickte er nach außen. Bessere Erträge durch den Verkauf von Schalentieren im Ausland erzielenDarauf folgten Hummer und anschließend frischer Fisch von lokalen Fischern. Doch die Qualität des frischen Fisches über weite Strecken sicherzustellen, erwies sich als weitaus schwieriger als die der Schalentiere.

Einen neuen Weg nach vorn finden

Eine Dokumentation über geräucherten Alaska-Lachs gab den Anstoß. Tibério begann Experimentieren mit dem Kalträuchern lokaler Fischarten und dem Testen von Chargen an Familie und Freunden, bis das Ergebnis gut genug für den Verkauf war. Die Azoren hatten noch nie einen geräuchertes Fischprodukt vorher – jetzt schon. 

Seine nächste Idee war die Diversifizierung in EinmachenDies erforderte jedoch finanzielle Unterstützung, die er nicht besaß. Er wandte sich an Grater, die lokale Aktionsgruppe für Fischerei, was ihm half, einen zu sichern Ein EU-Zuschuss deckt 75 % der Kosten für die Ausrüstung ab, die zum Aufbau seines Konservenbetriebs benötigt wird.Ein zweiter Zuschuss finanzierte einen professionellen Marketingplan, um den Erfolg dieser neuen Produkte sicherzustellen.Alle Unternehmer sollten sich an Grater wenden und sich über alle Maßnahmen und Unterstützungsangebote informieren, denn diese können den entscheidenden Unterschied zwischen Wachstum und Stagnation ihres Unternehmens ausmachen.“ sagt Tibério. 

Seine Konservenprodukte, die unter der Marke verkauft werden Casa do Portinho, verwenden Sie frischen Fisch, der von der lokalen Flotte angelandet wird - Stöcker, Atlantischer Bonito mit Färberdistel, Napfschnecken und zwei Arten, die in keinem anderen Konservenprodukt der Welt zu finden sind: Rochen und Barrakuda. 

Die Herausforderungen der äußersten Regionen bewältigen

Für Unternehmen an Orten wie den Azoren, Die wirtschaftlichen Verhältnisse sind unerbittlich.Die Ausrüstung kommt nur langsam und zu hohen Kosten an. Die lokalen Märkte sind klein. Frische Produkte erfordern eine schnelle und zuverlässige Logistik, die das Inselleben selten gewährleistet. Das Einmachen hat diese Gleichung völlig verändert.Es war die beste Entscheidung, die ich hätte treffen können.“ sagt Tibério.Ich habe die Kontinuität des Geschäftsbetriebs sichergestellt.“ Das Die Konservenproduktion verdoppelte den Umsatz des Unternehmens. und erlaubte ihm, ein zweites Teammitglied aufzunehmen.

Casa do PortinhoDie handgefertigten Produkte von tragen ebenfalls dazu bei, die Identität der Insel stärken. Das Unternehmen konzentriert sich auf Wertsteigerung von nachhaltig angelandetem Fisch durch die lokale Flotte, die traditionelle Methoden mit innovativen Ideen verbindet.Anfangs war es schwierig.“ sagt Tibério. „Weil ich wollte, dass das Produkt perfekt und einzigartig ist – und das ist mir gelungen, was ungemein befriedigend ist.“ 

Für Gemeinden wie Terceira, wo die geografische Isolation die Kosten in die Höhe treibt und die lokalen Märkte einschränkt, Unterstützung durch den Europäischen Meeres-, Fischerei- und Aquakulturfonds und durch lokale Aktionsgruppen für Fischerei kann den entscheidenden Unterschied zwischen einem wachsenden und einem stagnierenden Unternehmen ausmachen. Heute Casa do Portinho's Konserven stehen in den Regalen Frankreich, Spanien, die Schweiz und die Vereinigten Staaten – ein weiter Weg von einer einzigen Muschelfanglizenz auf einer kleinen Atlantikinsel.

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