Weihnachtliche Gemütlichkeit

Vielleicht sehnen Sie sich nach Weihnachten und den damit verbundenen Annehmlichkeiten.

Wenn dem so ist, kann man Ihnen keinen Vorwurf machen.

Während der Winter über Belgien und Luxemburg hereinbricht, lassen die langen, dunklen Nächte viele von uns über die schönen Dinge des Lebens nachdenken.

Da es sich um Belgien und die Benelux-Staaten handelt, gehören dazu gutes Essen und Wein, und in diesem Sinne kann Relais & Châteaux, ein Zusammenschluss von Hotels und Restaurants, in dieser festlichen Jahreszeit etwas ganz Besonderes bieten.

Von den historischen Küchen Brügges bis zu den Restaurants mit Panoramablick in Antwerpen, von den eleganten Salons Brüssels bis zur intimen Eleganz der Stadt Luxemburg – jedes Relais & Châteaux-Haus zelebriert den Winter mit Gerichten, die von außergewöhnlichen Produkten, sorgfältiger Technik und einem tiefen Sinn für den jeweiligen Ort geprägt sind.

Es ist eine Gelegenheit, die Jahreszeit durch ihre gemeinsamen Werte wie Authentizität, Großzügigkeit und Respekt vor dem lokalen Terroir zu genießen.

Es gibt sechs unverwechselbare Relais & Châteaux-Destinationen, die alle durch die Kunst, bedeutungsvolle kulinarische Momente zu schaffen, vereint sind.

Sie sind:

• Le Mystique – Hotel Heritage, Brügge.

Nur wenige Schritte vom glitzernden Marktplatz von Brügge entfernt, verwandelt sich das Le Mystique in einen warmen Winterort, wo Küchenchef Raoul De Koning eine raffinierte, auf frischen Zutaten basierende Küche kreiert. Flämische Produkte der Saison bilden die Grundlage seiner Gerichte, verfeinert mit subtilen orientalischen Akzenten, die den kalten Tagen eine besondere Note verleihen. Freuen Sie sich auf präzise geschnittene, ausgewogene Säure und Aromen, die sich in subtilen Schichten entfalten. Im Speisesaal, der seit 1869 erhalten ist, herrscht mit der Jahreszeit eine sanfte, warme Atmosphäre. Geschmeidiges Licht, zeitloser Charme und Gerichte, die das kulinarische Erbe der Region mit herzlicher Eleganz ehren, schaffen eine besondere Atmosphäre. Ein stimmungsvoller Ort für Winterabende im historischen Herzen von Brügge.

• 't Zilte – Antwerpen.

Hoch oben auf dem MAS gelegen, läutet das 't Zilte die Wintersaison mit einem besonderen Meilenstein ein: Mitte Dezember erscheint „Zilte“, das neue, zutiefst persönliche Buch des Drei-Sterne-Kochs Viki Geunes. Im Mittelpunkt stehen dreißig Zutaten, die seine Küche prägen. Das Buch enthüllt die Finesse hinter seinen charakteristischen Aromen, präzisen Schnitten, kristallklaren Brühen und den feinen Kontrasten von Säure, Süße und Tiefe. Poetisch illustriert und sinnlich klar fotografiert, spiegelt es die vielschichtige, intuitive Kochkunst wider, die das 't Zilte zu einem Maßstab gemacht hat. Ein fesselnder Begleiter durch den Winter und ein exquisites Geschenk für wahre Feinschmecker.

• Le Chalet de la Forêt – Brüssel.

Am Rande des Waldes von Soignes begrüßt das Le Chalet de la Forêt den Winter mit behaglicher Wärme und einer Küche, die die Vielfalt der Jahreszeit zelebriert. Zwei-Sterne-Küchenchef Pascal Devalkeneer zelebriert die großen Klassiker des Winters: flambierte Jakobsmuscheln, mit der Angel gefangener Wolfsbarsch, gebratene Seezunge und zart gereifter Thunfisch, serviert mit geräucherter Gänseleber und Waldbeeren. Gefiedertes Wild wird mit Respekt zubereitet und von Waldwurzeln und einer reichhaltigen, aromatischen Sauce begleitet. Zur Hochsaison verströmt der schwarze Melanosporum-Trüffel seinen betörenden Duft. Als ruhiger Rückzugsort mit knisterndem Kaminfeuer und sanftem Licht bietet das Chalet einen stilvollen Rahmen für intime, festliche oder geschäftliche Winterveranstaltungen.

• Aurum, Kasteel van Ordingen – Sint-Truiden.

Inmitten der stillen Landschaft von Haspengouw empfängt Kasteel van Ordingen den Winter mit der sanften Eleganz eines Landguts. Die Salons des Schlosses erstrahlen im warmen Licht der Jahreszeit und bieten einen friedvollen Rahmen für die ausdrucksstarke Küche von Küchenchef Arne Beirinckx im Restaurant Aurum. Maritime Einflüsse, zarte Kräuter und spritzige Zitrusfrüchte verschmelzen mit regionalen Produkten – kühn und doch anmutig. Gemütliche Tage laden zu Spaziergängen durch endlose Obstgärten ein, während sich die Abende in der behaglichen Pracht des Schlosses entfalten. Bei einem Winteraufenthalt von zwei Nächten oder mehr profitieren Sie von einem besonderen Rabatt von 15 %. Das All-inclusive-Mittagsmenü mit drei Gängen unter der Woche im Aurum verspricht einen genussvollen Moment der Jahreszeit.

• Le Lys, Villa Pétrusse – Luxemburg-Stadt.

Versteckt in einem jahrhundertealten Park am Rande des Pétrusse-Tals, verleiht die Villa Pétrusse dem Herzen Luxemburgs eine stille Winterpracht. In diesem sorgfältig restaurierten Anwesen aus dem 19. Jahrhundert kreiert Küchenchef Kim De Dood mit sicherer Hand die Küche des Le Lys: Luxemburgische Tradition neu interpretiert durch subtile asiatische Einflüsse, spritzige Zitrusnoten und raffinierte maritime Akzente. Signature-Gerichte wie geräucherte Forelle aus der Region mit Kaviar, Seeteufel mit Yuzu-Kosho und zartes Wild mit Waldbeeren entfalten sich mit Tiefe und Präzision. Umgeben von Fresken, großen Spiegeln und sanft beleuchteten Salons wirken die Wintermahlzeiten hier intim, elegant und tief mit dem Ort verwurzelt. Ein neues kulinarisches Kapitel für Luxemburg, geschrieben mit Feingefühl, handwerklichem Können und großzügiger, moderner Gastfreundschaft.

• La Cristallerie, Le Place d'Armes – Luxemburg-Stadt.

 Im historischen Herzen Luxemburgs, am berühmten Place d'Armes, verströmt das Le Place d'Armes winterlichen Glanz. Hier trifft die Eleganz eines Hauses aus dem 18. Jahrhundert auf geschwungene Linien des Jugendstils und zeitgenössische Finesse. Unter kunstvoll gestaltet Küchenchef Milan Brée die Küche der La Cristallerie mit instinktiver Präzision: Saisonale Zutaten, außergewöhnliche Produkte und Haute-Couture-Kompositionen entfalten sich wie zarte Kunstwerke. Seine Menüs sind sinnliche Reisen statt traditioneller Gerichte und vereinen Emotion, Raffinesse und subtile Kühnheit, die von Konditor Damien Grandclaude harmonisch abgerundet werden. Ein lichtdurchflutetes, intimes Ambiente, in dem Winterabende zu kulinarischen Momenten von seltener Eleganz werden.

Die 1954 gegründete Vereinigung Relais & Châteaux vereint weltweit 580 exklusive Hotels und Restaurants in unabhängiger Hand. Diese werden von Frauen und Männern – meist Familien – geführt, die sich mit Herzblut der Vermittlung ihrer lokalen Kultur und ihrer Leidenschaft für gutes und schönes Leben verschrieben haben.

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