Top-Brauer stoßen mit alkoholfreiem Bier auf die Lockerung der Pandemiebeschränkungen an

Während viele Trinker die Lockerung der Pandemiebeschränkungen mit einem Bier oder einem Glas Wein feiern, werden die größten Brauereien der Welt sie dazu drängen, neue alkoholfreie Lagerbiere zu probieren. schreiben Philip Blenkinsop und Joyce Philippe.

Nachdem sie Marktanteile an Craft-Biere und Hard Seltzer (alkoholhaltiges Sprudelwasser) verloren haben, setzen führende Brauereien wie AB InBev und Heineken auf eine neue Generation alkoholfreier Biere, um wieder Boden gutzumachen, indem sie Trends zu einem gesünderen Lebensstil aufgreifen.

Doch aufgrund der Pandemie mussten Geschäftsessen abgesagt, Sportanlagen geleert und niemand fuhr von Partys oder aus Bars nach Hause – allesamt Top-Verkaufsgebiete für alkoholfreie Getränke.

Der weltweite Umsatz mit alkoholfreiem Bier ging im Jahr 4.6 wertmäßig um 2020 % auf 11.6 Milliarden US-Dollar zurück, nach einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 9 % in den vorangegangenen vier Jahren, so der Marktforschungsanbieter Euromonitor International.

Durch die Aufhebung der Beschränkungen in den USA und Europa ist es für Brauereien nun einfacher, Kunden dazu zu bringen, neue alkoholfreie Versionen ihrer meistverkauften Marken auszuprobieren. Ihrer Ansicht nach wird dies für die Steigerung der Umsätze von entscheidender Bedeutung sein.

„Das größte Hindernis für die Verbraucher sind ihre Erwartungen. Sie erwarten beispielsweise nicht, dass es gut schmeckt“, sagt Borja Manso-Salinas, Vizepräsident für Marketing der Marke Heineken in den USA.

Bei einer Sampling-Session im Konzert- und Speiselokal Pier 17 in Lower Manhattan diesen Monat, Heineken (HEIN.AS) brach diese Barriere für einige Passanten, darunter Cary Heinz, der einen regulären Heineken von einem nahe gelegenen Stand zum Vergleich mitbrachte.

„Ich merke keinen Unterschied. Und ich bin ein richtiger Trinker“, sagte er und hielt in jeder Hand eine Dose.

Früher wurden viele Zero-Biere effektiv gekocht, um Alkohol zu verdampfen und den Geschmack zu beeinträchtigen. Brauer verwenden jetzt oft eine Vakuumkammer, damit der Alkohol bei einer niedrigeren Temperatur austritt, und versuchen manchmal, entwichene Ester, die für den Geschmack von zentraler Bedeutung sind, zurückzumischen.

Die zweitgrößte Brauerei der Welt brachte 0.0 Heineken 2019 in den USA auf den Markt und plante im vergangenen Jahr die Verteilung von 10 Millionen Gratisdosen, schaffte es aber aufgrund der Pandemie auf weniger als die Hälfte.

2021 geht der niederländische Brauer mit rund vier Millionen Gratisproben allein in die Büros zurück. Andere Samples sind für Musikfestivals, Apartmenthäuser und Einkaufszentren bestimmt.

Anheuser-Busch InBev (ABI.BR.), die größte Brauerei der Welt und der USA, hat vor einem Jahr in den USA auch eine Nullversion ihres Flaggschiffs Budweiser Lager auf den Markt gebracht.

„Historisch gesehen ist der Geschmack eine der Hürden, die es zu überwinden gilt“, sagt Todd Allen, Vizepräsident für globales Marketing der Marke Budweiser.

„Es ist wirklich wichtig, dass die Leute das Produkt ausprobieren.“

Europa macht fast drei Viertel des getrunkenen alkoholfreien Bieres aus, sagt das Marktforschungsunternehmen InsightSLICE. In Spanien machen alkoholfreie Biere 13 % aller Bierverkäufe aus.

In Japan, wo fast 5 % des Bierabsatzes keinen Alkohol enthalten, führen Brauer neue Marken ein und prognostizieren ein starkes Wachstum. Weiterlesen.

Allerdings sind die Vereinigten Staaten nahezu Neuland: Laut Euromonitor beträgt der Marktanteil von Alkohol ohne Alkohol lediglich 0.5 %.

Die IWSR-Getränkemarktanalyse sagt, dass 2019 einen Wendepunkt markierte, mit einem Wachstum nach drei Jahren des Rückgangs.

In den fünf Jahren bis 2025 wird sich das Volumen von alkoholfreiem Bier in den USA fast verdreifachen, was die globale Expansion von rund 60 % bei weitem übertrifft, unterstützt durch neue Produkteinführungen und Gesundheitstrends. Der US-Bierabsatz insgesamt ist im gleichen Zeitraum um 18 % zurückgegangen.

Ein solches Wachstum könnte für die großen Brauereien von entscheidender Bedeutung sein, die in den letzten Jahren an zwei Fronten zu kämpfen hatten: zum einen beim Craft-Bier, das mittlerweile rund 12 Prozent des US-Biermarktes ausmacht, und zum anderen bei Hard Seltzer, deren Absatz in den USA seit dem Marktstart im Jahr 2016 jedes Jahr die doppelte Zahl erreicht hat.

Null Alkohol ist anders. Die großen Brauereien sind eher Spitzenreiter als Spätankömmlinge, und ihre neuen Produkte könnten eher von Erfrischungsgetränken als vom Kernmarkt für Bier profitieren.

Alkoholfreie Getränke bieten in der Regel auch höhere Margen, wobei höhere Produktionskosten durch eine niedrigere Verbrauchsteuer ausgeglichen werden.

Allen sagte, dass die Kategorie bei der neuen Generation von Trinkern proportional besser abschneidet, ein klarer Pluspunkt.

Brauereien betonen, dass Bier im Gegensatz zu vielen Erfrischungsgetränken „natürliche“ Zutaten enthält. Auch die Budweiser Zero-Kampagne betont, dass das Bier keinen Zucker enthält und nur ein Drittel der Kalorien von normalem Bud enthält.

Verbraucher sind nicht mehr nur Autofahrer, Abstinenzler oder Schwangere, sagen Brauer, die meisten trinken auch Alkohol, sondern entscheiden sich je nach Anlass dafür, sich zu enthalten.

Brauer sehen großes Potenzial bei US-Sportveranstaltungen, von denen viele den Verkauf von Alkohol gegen Ende eines Spiels verbieten, aber auch alkoholfreies Bier sehen, das Neuland betritt.

Trevor Stirling, Senior-Getränkeanalyst bei Bernstein Autonomous, sagte, der Schlüssel sei für die Brauer, alkoholfreies Bier zu einer Lifestyle-Wahl zu machen, zum Beispiel ein morgendliches Soda bei der Arbeit zu ersetzen, anstatt nur ein Bierersatz zu sein.

„Das ist eine riesige Chance, aber schwierig umzusetzen. Sie müssen den Bezugsrahmen ändern, sodass die Verbraucher es beispielsweise weniger als ein alkoholfreies Bier, sondern als ein alkoholfreies Getränk mit Biergeschmack sehen, als ein Erfrischungsgetränk für Erwachsene“, sagte er.

Heineken-Chef Dolf van den Brink geht davon aus, dass alkoholfreies Bier im Laufe der Zeit etwa 5 % des weltweiten Biermarktes ausmachen könnte. Laut Euromonitor waren es im Jahr 2 wertmäßig rund 2020 %.

„Der größte Fehler, den wir machen könnten, wäre, den Fuß vom Gas zu nehmen. Wir stehen noch ganz am Anfang dieser Reise“, sagte er.

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