Lohnt es sich, Kaffee zu sparen?

Die saudische Gesellschaft verändert sich rasant. Frauen wurden erlaubt und Kinos sind in das Königreich zurückgekehrt. Die internationale Gemeinschaft hat diese Initiativen zu Recht unterstützt. schreibt Joseph Hammond. 

Es gibt jedoch Elemente der traditionellen saudischen Gesellschaft, die es zu bewahren gilt und die auch internationale Unterstützung benötigen. Eines davon ist die einzigartige Kaffeekultur des Landes.

Kaffee ist ein fester Bestandteil der arabischen Kultur, der überall serviert wird, von kleinen Tassen zu Hochzeitsfeiern bis hin zu Versammlungen am Lagerfeuer, das unter dem Sternenhimmel flackert.

Von Flat Whites bis hin zu modernen Kreationen wie dem beliebten Latte mit Kürbisgewürz – Kaffee ist heute ein globales Phänomen. Doch Arabien war einst so zentral für den weltweiten Kaffeehandel, dass der Hafen von Mokka im Jemen dem schokoladigen „Mokkakaffee“, der weltweit verbreitet ist, seinen Namen gab.

Nach Jahrzehnten des Krieges hat der Jemen erst kürzlich seine alte Tradition des Kaffeeanbaus wiederbelebt. Umweltschützer sollten den jemenitischen Umstieg von Khat auf Kaffee begrüßen. Khat, ein kaubares, grünes Blattgemüse und eine durstige Pflanze, trägt zur Wasserkrise im Jemen bei.

Jenseits der Grenze ist Saudi-Arabien einer der größten Kaffeeproduzenten des legendären Arabica-Kaffees. Die Bergregion von Dschazan, im südlichsten Teil des Landes an der Grenze zum Jemen, produzierte schon lange vor dem Ölfund „schwarzes Gold“ in Form von wertvollem Kaffee. Die Produktion von Khawlani-Kaffee reicht über drei Jahrhunderte zurück.

Benannt nach dem alten arabischen Stamm Khawlan, wurde die Tradition des Kaffeeanbaus von Generation zu Generation weitergegeben und wird heute von 700 Bauern fortgesetzt.

Seit 2017 setzt sich die Saudi Heritage Preservation Society für den Anbau der Khawlani-Bohne ein. Das Verarbeiten der Khawlani-Bohne kann ein mühsamer Prozess sein. Gepflanzt, geerntet und von Hand sorgfältig verarbeitet, kann es bis zu drei Jahre dauern, bis die Khawlani-Bohnen Früchte tragen. In diesem Jahr hat die Saudi Heritage Preservation Society bei der UNESCO einen offiziellen Antrag auf Schutz dieser alten Khawlani-Anbaumethode für Kaffee gestellt.

Die Anerkennung der Khawlani-Kaffeeproduktion erfolgt zu einem Zeitpunkt, an dem andere Länder Anerkennung für ihre einzigartige Kaffeekultur suchen. Gleichzeitig hat Italien die UNESCO gebeten, die italienische Expressokultur zu schützen. Ein Unternehmen, das etwas ist umstritten In Italien kam es in den letzten Jahren zu einem Abwärtstrend in Sachen Qualität, da die Anbieter versuchten, den Preis bei einem Euro zu halten. Andere meinen, eine solche Bezeichnung würde die Entwicklung des Espressos beeinträchtigen. Dennoch bleiben Italiens Chancen relativ gut, nachdem die traditionelle Zubereitung der Napoli-Pizza 2017 unter UNESCO-Schutz gestellt wurde.

Kaffee ist für die islamische Welt genauso wichtig wie Pizza für die italienische Kultur (wenn nicht mehr).

In der muslimischen Welt ist Kaffee nicht nur ein Getränk. Einst als „Wein des Islam“ bezeichnet, blieben Sufis und andere fromme Muslime im Mittelalter lange wach und beteten mit Kaffee. Dabei überwand der Kaffee den Widerstand einiger muslimischer Führer, wie beispielsweise ein Verbot des türkischen Sultans Murad V. 2013 setzte sich die Türkei erfolgreich dafür ein, die türkische Kaffeekultur wiederzubeleben. UNESCO Schutz.

Ähnlich verhielt es sich mit vielen christlichen Führern, die zunächst das als muslimisches Trojanisches Pferd betrachteten. Jahre später probierte Papst Clemens VIII. es zum ersten Mal und änderte seine Meinung. „Dieser Satanstrank ist so köstlich, dass es schade wäre, ihn ausschließlich den Ungläubigen zu überlassen“, soll er gesagt haben. Heute ist er das beliebteste Stimulans der Welt.

Sicherlich stehen der UNESCO in den kommenden Monaten viele wichtige Themen bevor, vom Schutz historischer Bauwerke bis zur Entwicklung nachhaltiger Städte. Dennoch haben sich die Organisation und ihre Generalsekretärin Audrey Azoulay (selbst marokkanischer Herkunft) Zeit für eine Kaffeepause.

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