Während viele Trinker die Lockerung der Pandemiebeschränkungen mit einem Bier oder einem Glas Wein feiern, werden die größten Brauer der Welt sie auffordern, neue alkoholfreie Lagerbiere zu probieren. schreiben Philip Blenkinsop . Joyce Philippe.

Nachdem Spitzenbrauer wie AB InBev und Heineken Marktanteile an Craft Beer und Hard Selters – oder alkoholisches Sprudelwasser – verloren haben, setzen sie auf eine neue Generation alkoholfreier Biere, um durch die Nutzung gesunder Lebenstrends an Boden zu gewinnen.

Aber die Pandemie sagte Geschäftsessen ab, leerte Sportanlagen und ließ niemanden von Partys oder Bars zurückfahren – alles Hauptgebiete für den Verkauf von alkoholfreien Getränken.

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Der weltweite Umsatz mit alkoholfreiem Bier ging im Jahr 4.6 wertmäßig um 2020 % auf 11.6 Milliarden US-Dollar zurück, nach einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 9 % in den vorangegangenen vier Jahren, so der Marktforschungsanbieter Euromonitor International.

Das Ende der Beschränkungen in den USA und Europa macht es den Brauern jetzt leichter, Trinker dazu zu bringen, neue alkoholfreie Versionen ihrer meistverkauften Marken auszuprobieren – etwas, das ihrer Meinung nach entscheidend für die Steigerung des Verkaufs sein wird.

"Das Haupthindernis für Verbraucher sind Erwartungen, da sie nicht erwarten, dass es schmeckt", sagte Borja Manso-Salinas, Vice President für das Marketing der Marke Heineken in den USA.

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Bei einer Sampling-Session im Konzert- und Speiselokal Pier 17 in Lower Manhattan diesen Monat, Heineken (HEIN.AS) brach diese Barriere für einige Passanten, darunter Cary Heinz, der einen regulären Heineken von einem nahe gelegenen Stand zum Vergleich mitbrachte.

"Ich kann den Unterschied nicht erkennen. Und ich bin ein echter Trinker", sagte er mit einer Dose in jeder Hand.

Früher wurden viele Zero-Biere effektiv gekocht, um Alkohol zu verdampfen und den Geschmack zu beeinträchtigen. Brauer verwenden jetzt oft eine Vakuumkammer, damit der Alkohol bei einer niedrigeren Temperatur austritt, und versuchen manchmal, entwichene Ester, die für den Geschmack von zentraler Bedeutung sind, zurückzumischen.

Der weltweit zweitgrößte Brauer brachte Heineken 0.0 in den USA im Jahr 2019 auf den Markt und plante, im vergangenen Jahr 10 Millionen kostenlose Dosen zu verteilen, schaffte jedoch wegen der Pandemie weniger als die Hälfte davon.

2021 geht der niederländische Brauer mit rund vier Millionen Gratisproben allein in die Büros zurück. Andere Samples sind für Musikfestivals, Apartmenthäuser und Einkaufszentren bestimmt.

Anheuser-Busch InBev (ABI.BR.), die größte Brauerei der Welt und der Vereinigten Staaten, hat vor einem Jahr auch eine Zero-Version seines Flaggschiffs Budweiser Lager in den Vereinigten Staaten auf den Markt gebracht.

"Historisch gesehen ist Geschmack eine der Hürden, die es zu überwinden gilt", sagte Todd Allen, Global Marketing Vice President der Marke Budweiser.

"Es ist wirklich wichtig, dass die Leute das Produkt ausprobieren."

Europa macht fast drei Viertel des getrunkenen alkoholfreien Bieres aus, sagt das Marktforschungsunternehmen InsightSLICE. In Spanien machen alkoholfreie Biere 13 % aller Bierverkäufe aus.

In Japan, wo fast 5 % des Bierabsatzes keinen Alkohol enthalten, führen Brauer neue Marken ein und prognostizieren ein starkes Wachstum. Weiterlesen.

Laut Euromonitor sind die Vereinigten Staaten jedoch fast Neuland, mit einem Marktanteil von Null-Alkohol von nur 0.5%.

Die IWSR-Getränkemarktanalyse sagt, dass 2019 einen Wendepunkt markierte, mit einem Wachstum nach drei Jahren des Rückgangs.

In den fünf Jahren bis 2025 wird sich das Volumen von alkoholfreiem Bier in den USA fast verdreifachen, was die globale Expansion von rund 60 % bei weitem übertrifft, unterstützt durch neue Produkteinführungen und Gesundheitstrends. Der US-Bierabsatz insgesamt ist im gleichen Zeitraum um 18 % zurückgegangen.

Ein solches Wachstum könnte für die großen Brauereien von entscheidender Bedeutung sein, die in den letzten Jahren an zwei Fronten gekämpft haben - von Craft Brews, die heute etwa 12% des US-Biers ausmachen, und von Hard Selters, die den US-Umsatz seit dem Marktstart im Jahr 2016 jedes Jahr verdoppelt haben XNUMX.

Null Alkohol ist anders. Die großen Brauereien sind eher Spitzenreiter als Spätankömmlinge, und ihre neuen Produkte könnten eher von Erfrischungsgetränken als vom Kernmarkt für Bier profitieren.

Alkoholfreie Getränke bieten in der Regel auch höhere Margen, wobei höhere Produktionskosten durch eine niedrigere Verbrauchsteuer ausgeglichen werden.

Allen sagte, dass die Kategorie bei der neuen Generation von Trinkern proportional besser abschneidet, ein klarer Pluspunkt.

Brewers Highlight-Bier hat im Gegensatz zu vielen Erfrischungsgetränken "natürliche" Zutaten. Budweiser Zero-Kampagnen betonen auch, dass es keinen Zucker hat und seine Kalorienzahl ein Drittel der normalen Buds beträgt.

Verbraucher sind nicht mehr nur Autofahrer, Abstinenzler oder Schwangere, sagen Brauer, die meisten trinken auch Alkohol, sondern entscheiden sich je nach Anlass dafür, sich zu enthalten.

Brauer sehen großes Potenzial bei US-Sportveranstaltungen, von denen viele den Verkauf von Alkohol gegen Ende eines Spiels verbieten, aber auch alkoholfreies Bier sehen, das Neuland betritt.

Trevor Stirling, Senior-Getränkeanalyst bei Bernstein Autonomous, sagte, der Schlüssel sei für die Brauer, alkoholfreies Bier zu einer Lifestyle-Wahl zu machen, zum Beispiel ein morgendliches Soda bei der Arbeit zu ersetzen, anstatt nur ein Bierersatz zu sein.

„Das ist eine riesige Chance, aber schwer umzusetzen. Sie müssen den Bezugsrahmen ändern, damit die Verbraucher es zum Beispiel weniger als Bier ohne Alkohol, sondern als alkoholfreies Getränk sehen, das nach Bier schmeckt, als Erfrischungsgetränk für Erwachsene.“ ," er sagte.

Heineken-Chef Dolf van den Brink geht davon aus, dass alkoholfreies Bier im Laufe der Zeit etwa 5 % des weltweiten Biermarktes ausmachen könnte. Laut Euromonitor waren es im Jahr 2 wertmäßig rund 2020 %.

"Der größte Fehler, den wir machen könnten, wäre, den Fuß vom Gas zu nehmen. Wir sind noch am Anfang dieser Reise", sagte er.

Millionen Europäer sind im Tourismus- und Gastgewerbesektor beschäftigt und benötigen kontinuierliche, gezielte Unterstützung, um ihre von der COVID-Krise am stärksten betroffene Branche wiederzubeleben und wiederzubeleben. schreibt Ulrich Adam.

Lockdown-Beschränkungen führten nicht nur zu einer großen Arbeitslosigkeit, indem Millionen von Gastgewerbebetrieben geschlossen wurden. Sie bedeuteten auch, dass die Regierungen enorme Steuereinnahmen verloren haben: In Europa leistet der Gastgewerbesektor normalerweise mehr als 125 Mrd. € Jährlich an Staatskassen in Bezug auf Verbrauchsteuern, Mehrwertsteuer und andere Steuern.

Die Politiker werden bestrebt sein, sicherzustellen, dass die Schatzkammern von der Wiedereröffnung der Gastfreundschaft und der Geselligkeit profitieren. Sie müssen jedoch die Notwendigkeit, Einnahmen zu erzielen, mit der Notwendigkeit in Einklang bringen, sicherzustellen, dass Unternehmen in diesen Sektoren in der unmittelbaren Zeit nach Covid florieren und sich selbst tragen können. Vorzeitige zusätzliche Steuerbelastungen könnten das Gegenteil bewirken und die Erholung verzögern, indem sie die Schaffung von Arbeitsplätzen und die finanzielle Gesundheit des Sektors beeinträchtigen.

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Während die Regierungen eine erfolgreiche Wiedereröffnung und vollständige Erholung planen, müssen sie kreativ darüber nachdenken, wie sie kranken Hotelunternehmen einen Schub geben und gleichzeitig die Verbrauchsteuer- und Mehrwertsteuerpolitik in das 21. Jahrhundert bringen können.

Mehrwertsteuersenkung hat funktioniert

Eine kürzlich Studie in Deutschland zeigte sich, dass vorübergehende Mehrwertsteuersenkungen den finanziellen Druck auf die Haushalte in jeder Einkommensklasse entlasteten.

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Um mit dem Schlag von Covid fertig zu werden, haben einige Länder wie die UK . Irland haben dem Gastgewerbe Mehrwertsteuersenkungen angeboten. BelgienSo wurde beispielsweise im Juni 2020 ein ermäßigter Mehrwertsteuersatz für den Restaurantsektor und die Gastronomie eingeführt, was den Sektoren, die von den Sperrbeschränkungen besonders betroffen waren, einen starken Schub verlieh.

Richtlinien wie diese müssen beibehalten und erweitert werden, um dem Sektor in einer Zeit zu helfen, in der die Liquiditätsreserven stark aufgebraucht sind und die Unternehmen gerade erst begonnen haben, die Gewinnschwelle zu erreichen. Angesichts des zögernden Verbrauchervertrauens und der Räumlichkeiten, die aufgrund anhaltender Einschränkungen unter der Kapazität arbeiten, sind weiterhin gezielte Anreize erforderlich.

Um jedoch sicherzustellen, dass die Wiederbelebung der Gastfreundschaft schnell vonstatten geht, müssen wir darüber hinausgehen und weitreichendere politische Änderungen untersuchen, insbesondere wenn es um Verbrauchsteuern geht.

Steuerliche Probleme und mögliche Abhilfemaßnahmen

Der Gastgewerbesektor hat auch lange mit veralteten Regeln zu kämpfen, wenn es um die Besteuerung von Alkohol geht. Diese Regeln haben den Sektor bereits vor Covid behindert, sind aber in einer Zeit, in der wir versuchen, Bars und Restaurants bei der Wiedereröffnung zu unterstützen, eine viel größere Belastung erfolgreich.

Um die Menschen zu ermutigen, auszusteigen, Kontakte zu knüpfen, ihre lokale Wirtschaft zu unterstützen und die Erholung zu beschleunigen, brauchen wir einen neuen Ansatz.

Die Regierungen müssen Maßnahmen wie die Ausweitung der in einigen Ländern eingeführten Einfrierungen der Verbrauchsteuern in Betracht ziehen und gleichzeitig die Besteuerung verschiedener Produkte ausgleichen.

Beispielsweise besteht in den meisten europäischen Steuersystemen eine enorme Diskriminierung von Geistern. Spirituosenprodukte tragen mehr als doppelt so viel zu ihrem „fairen Anteil“ an den Verbrauchsteuern bei, je nach den im Verhältnis zu Wein und Bier konsumierten relativen Mengen.

Diese ineffiziente Fiskalität führt dazu, dass Kunden für Produkte in ihrem Auswahlportfolio sehr unterschiedlich bezahlen. Dies wirkt sich auch nachteilig auf verwandte Branchen aus.

Eine eklatante Ungleichheit wie diese, die der Wissenschaft des öffentlichen Gesundheitswesens offen widerspricht, schafft perverse Anreize, die dem Gastgewerbesektor (der unverhältnismäßig stark vom Spirituosenhandel abhängig ist, da diese Produkte für Gastgewerbebetriebe wertvoller sind) und den vielen Handwerksbrennereien in Europa schaden, die ebenfalls Probleme haben vom Hit für den Tourismus.

Das IInstitut für Finanzstudien empfiehlt, dass jeder Alkohol mit einem äquivalenten Steuersatz pro Einheit besteuert wird, es sei denn, es gibt überzeugende Beweise dafür, dass die Behandlung vergleichbarer Produkte auf radikal unterschiedliche Weise gerechtfertigt ist.

Die öffentlichen Gesundheitsbehörden teilen diese Ansicht. In einem 2020 berichten In Bezug auf die Preisgestaltung für Alkohol erklärte die Weltgesundheitsorganisation (WHO): „Es gibt kaum eine Rechtfertigung für einen anderen Ansatz als die spezifische Besteuerung, durch die die auf ein Produkt zu zahlende Steuer direkt proportional zu seinem Alkoholgehalt ist. [t] Axtraten sollten für verschiedene Arten von Alkohol (z. B. Bier, Wein und Spirituosen) im Allgemeinen ähnlich sein. “

Trotz einiger alarmierender Schlagzeilen zu Beginn der Pandemie, die auf steigende Alkoholverkäufe in Lebensmittelgeschäften hinwiesen, war der Gesamtalkoholkonsum im Jahr 2020 fast überall im Jahr 2019 erheblich rückläufig. Interessanterweise stieg das Volumen der konsumierten Spirituosen häufig an, was darauf hinweist, dass die Verbraucher zwischen Bier, Wein und Apfelwein wechseln oder Geister. Die derzeitige Besteuerung begrenzt diese natürlichen Verbraucherentscheidungen, da Spirituosen im Vergleich zu Bier und Wein in jedem Mitgliedstaat der EU27 übersteuert werden.

Mit der Wiederaufnahme der Wirtschaftstätigkeit und der Wiederherstellung des normalen Lebens muss die Steuerbelastung für das Gastgewerbe radikal überdacht werden.

In den letzten Monaten haben wir von führenden Gesundheitsbehörden in ganz Europa sehr erfreuliche Ergebnisse zum Trinkverhalten erhalten, insbesondere im Hinblick auf den Rückgang des Alkoholkonsums von Minderjährigen. Dies steht in scharfem Gegensatz zu einer irreführenden Berichterstattung, die häufig darauf hindeutet, dass der Gesamtverbrauch gefährlich zunimmt, insbesondere seit Beginn der Pandemie. schreibt SpirituosenEuropa Generaldirektor Ulrich Adam.

Die Weltgesundheitsorganisation 2019 Statusbericht zeigten, dass der durchschnittliche Alkoholkonsum in Europa zwischen 2010 und 2016 zurückgegangen ist und dass es insbesondere bei jungen Menschen zu einem Rückgang des durchschnittlichen Konsums und der Trinkraten sowie zu einem Rückgang der Prävalenz von „starkem episodischem Alkoholkonsum“ um 11 % kam. 

Dies war nicht das einzige Anzeichen dafür, dass europaweit positive Veränderungen stattfinden: die neuesten ESPAD Der Bericht (European School Survey Project zu Alkohol und anderen Drogen) zeigt einen stetigen Rückgang des lebenslangen Alkoholkonsums bei jungen Menschen zwischen 1995 und 2019 in der EU.

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Im Vergleich zu 2003 ging der Alkoholkonsum insgesamt um 22% zurück und ging in fast allen Mitgliedstaaten zurück. Starkes episodisches Trinken ging um 19% zurück, und 86% der Befragten gaben an, im letzten Monat nie betrunken gewesen zu sein. 

Wir haben gerade veröffentlicht Eine nützliche Zusammenfassung dieser ESPAD-Umfrage, in der die wichtigsten Ergebnisse hervorgehoben werden. Diese Statistiken decken jedoch nicht den Zeitraum seit der Ankunft von Covid-19 ab.

Wie hat sich die Pandemie auf die allgemeine Konsumentwicklung ausgewirkt?

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Im letzten Jahr wurden Bedenken geäußert, wie Covid-19 und die daraus resultierenden Sperren die jüngsten Fortschritte gefährden könnten.

Zum Glück hat Covid nicht zu mehr Verantwortungslosigkeit geführt, sondern an den positiven langfristigen Trends in Bezug auf Alkoholkonsum und -missbrauch nichts geändert. Tatsächlich deuten alle Anzeichen darauf hin, dass die Menschen insgesamt viel weniger getrunken haben. Sensationelle Berichte, die sich auf höhere Umsätze in einigen Einzelhandelsgeschäften konzentrierten, ignorierten die dramatischen Umsatzrückgänge in Bars und Restaurants, in denen traditionell am meisten getrunken wird.

Zum Beispiel, Datum aus der IWSR-Getränkemarktanalyse zeigte einen deutlichen Rückgang des Alkoholkonsums während der Pandemie in den meisten Märkten, auch in ganz Europa. 

Eine wachsende Zahl unabhängiger Beweise weist auch auf einen breiteren Rückgang in allen anderen sozialen Kontexten im letzten Jahr hin. 

A YouGov Umfrage im Jahr 2020 – mit mehr als 11,000 Menschen in einer Reihe von Ländern, darunter Frankreich, Deutschland und Großbritannien – festgestellt, dass 84 % der Trinker nicht mehr Alkohol konsumierten als vor der Sperrung, und mehr als jeder Dritte hatte den Alkoholkonsum reduziert trinken oder ganz aufhören. 

Inzwischen in den Niederlanden neu Zahlen vom Trimbos-Institut zeigten, dass 49% der 16- bis 35-Jährigen während der ersten Sperrung im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2019 weniger Alkohol konsumierten, während weitere 23% die gleiche Menge konsumierten.

Unabhängig von diesen irreführenden Schlagzeilen deuten alle Beweise auf eine Fortsetzung des langfristigen Abwärtstrends sowohl beim Alkoholkonsum als auch beim Alkoholmissbrauch hin. 

Das bedeutet natürlich nicht, dass nicht mehr zu tun ist - weit davon entfernt. 

Es gibt kein akzeptables Maß an Alkoholkonsum bei Minderjährigen, genauso wie es kein akzeptables Maß an starkem Alkoholkonsum gibt, das gesundheitsschädlich ist. Als Industrie und als Gesellschaft müssen wir darüber nachdenken, was wir erreicht haben und welche Arbeit noch vor uns liegt. 

Die konsequenten Fortschritte, die die Gesellschaften in Europa in den letzten Jahren bei der Reduzierung alkoholbedingter Schäden erzielt haben - und die Fortsetzung dieser Fortschritte während der Sperrungen - zeigen, dass wir auf dem richtigen Weg sind und dass sich die langfristigen positiven Trends fortsetzen werden. wenn wir beginnen, wichtige Sektoren unserer Volkswirtschaften wieder zu öffnen.

Eine Sache, auf die sich Millionen Europäer freuen, ist die Möglichkeit, in Bars und Restaurants wieder einen Drink zu genießen, sicher, sozial und verantwortungsbewusst. 

spirituEUROPE wird weiterhin mit unseren Partnern im Gastgewerbe zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass die Wiedereröffnung sicher erreicht wird und wir alle weiterhin den positiven Kurs zu einer moderateren Trinkkultur in der gesamten EU beibehalten können.