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Agrarwirtschaft

# Landwirtschaft - Kommission genehmigt neue geografische Angabe aus Spanien

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Veröffentlicht

6 Jahren

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Die Kommission hat die Aufnahme einer neuen geografischen Angabe aus Spanien in das Register der geschützten geografischen Angabe (ggA) genehmigt. 'Queso Castellanoist ein Vollfett- bis extra Vollfettkäse aus roher oder pasteurisierter Schafsmilch, der auf Bauernhöfen in Kastilien und León produziert wird.

Sein Geschmack ist vollmundig und intensiv, aber aufgrund der Press- und Reifungsphasen im traditionellen Käseherstellungsprozess säuerlicher als bei anderen ähnlichen Käsesorten. Diese Käsesorten sind leicht würzig, mit mittel- bis stark anhaltendem Aroma und einem begrenzten Nachgeschmack. Schafzucht und Käseherstellung in Kastilien-León reichen mindestens bis ins 16. Jahrhundert zurück, und „Queso Castellano“ erfreut sich heute großer Beliebtheit auf ländlichen Märkten, in Geschäften und Fachgeschäften.

Diese neue Registrierung wird fast 1,470 bereits geschützten Produkten beitreten, deren Liste in der eAmbrosia-Datenbank. Weitere Informationen finden Sie auch auf den Seiten unter Qualitätsrichtlinie. 

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